長崎では桃の節句（３月３日）の頃にハート型のカステラかスポンジ生地の上に、着色した砂糖でコーティングし、その上にマジパンなどで桃の実や葉を模した
「桃カステラ」が、和菓子店やケーキ屋で販売されます。中国では古来より桃は長寿の縁起物とされており、桃カステラは長崎の郷土菓子であるカステラをベースに作られており、南蛮文化と中国文化が融合した長崎ならではの郷土菓子です。
以前は女児が初節句を迎える家庭から親戚知人にお返しとして送る、内祝いの品物として用いられて来たが、近年は節句の時だけでなく、宮参りや婚礼、出産祝い等の時にも縁起物として広く贈答されています。
